Lait

Nos missions

• Caractériser la multifonctionnalité des systèmes de production laitière en évaluant les services environnementaux et sociaux fournis par l’élevage, en plus de son rôle économique.
• Développer des indicateurs multicritères de durabilité des élevages adaptés à chaque contexte ; discuter avec les acteurs locaux des valeurs « seuils » à ne pas dépasser afin d’orienter les politiques et les bonnes pratiques.
• Appuyer le développement de systèmes techniques innovants en lien avec les organisations professionnelles et les industries de transformation locales.
• Caractériser la diversité des savoir-faire, des ressources génétiques et des produits.
• Redéfinir le rôle des États et des services gouvernementaux locaux dans l’application des normes, le contrôle du foncier, la gestion des territoires.
• Caractériser les principaux risques sanitaires associés à l’élevage des animaux laitiers et à la consommation des produits.
• Appuyer le développement et le suivi de démarches de certification équitables et durables.

Nos ambitions

1. Promouvoir l’intensification agroécologique des systèmes de production laitiers pour fournir plus de lait aux laiteries tout en gérant les ressources de manière efficiente ;
2. Promouvoir des chaines de valeur durables et inclusives donnant plus de place à la production laitière locale au sein de bassins de collecte ;
3. Renforcer la contribution des filières laitières locales à des systèmes alimentaires durables basés sur les identités et cultures locales ;
4. Accompagner les responsables politiques et les acteurs des territoires vers une nouvelle génération de politiques commerciales et de gestion de l’offre.

Nos expertises

• Etudes de faisabilité.
• Aide aux politiques publiques.
• Etudes d’impacts agroenvironnementaux.
• Analyses prospectives, enquêtes, diagnostics, assistance technique.
• Montage et gestion de projets de recherche et de développement en partenariat.
• Analyses en laboratoire.

Nos compétences

• Analyses multicritères de la durabilité des systèmes d’élevage.
• Evaluation de l’efficience environnementale des activités d’élevage.
• Analyse des chaînes de valeurs et de leur durabilité.
• Analyse du développement territorial.
• Géographie des flux liés à l’élevage.

Formation

Des formations sont régulièrement organisées : master « Système d’élevage » à Montpellier, participation à des masters à l’étranger, etc.

• Master international « Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement » (Master 3A)