Lait

Le projet AfricaMilk en vidéo

Reportage photo

Mon lait, ma vie : portraits d'acteurs du commerce laitier

Dans le cadre de la Journée mondiale du Lait célébrée le 1er juin, retrouvez des portraits d'acteurs du commerce du lait au Sahel dans le reportage photo du Cirad "Mon lait, ma vie". Avec des photos de Jean-Daniel Cesaro et Guillaume Duteurtre.

>> Visionner le reportage photo

Atlas et rencontres

Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Dakar

En Afrique de l'Ouest, l'élevage est resté jusqu'à récemment en marge de l'industrialisation des filières laitières. De grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, notamment dans les pays côtiers, mais sans investir de manière ambitieuse dans la collecte de lait local et en utilisant surtout du lait en poudre importé. Pourtant, à côté de ces grandes industries, des entreprises de taille souvent plus modeste s'appuient au contraire sur la collecte de lait local.
Bourgoin Jeremy, Corniaux Christian, Touré Labaly, Cesaro Jean-Daniel. 2019. Cirad, 48 p.

>> Consulter l'Atlas sur l'archive ouverte des publications du Cirad

Atlas sur le secteur laitier traditionnel dans le Grand Caire, Egypte

Cet atlas constitue un témoignage des dynamiques, forces et faiblesses du secteur traditionnel du lait en Egypte. Il est l’un des produits du projet de recherche DAIRY « Comprendre le fonctionnement traditionnel de la chaîne d'approvisionnement du lait dans le Grand Caire, en Égypte ». Dans le cadre du nouveau plan stratégique de l'agriculture en Egypte, le secteur laitier a été identifié comme une priorité pour la recherche et le développement agricole à l’horizon 2030.
Financé par l’AIRD 2012-2015. AIRD, Apri, Université du Caire, Cirad, Icarda, Université Ain Shams, 2017

>> Consulter l'Atlas sur le site de l'UMR Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux

Atlas des transitions de l'élevage au Vietnam 1986 - 2016

Un outil précieux d’aide à la décision pour des trajectoires de développement durable.
L’Atlas des transitions de l’élevage au Vietnam documente ces transformations. À l’aide de plus de 100 cartes et graphiques, il invite à une gestion plus raisonnée du développement de l’élevage au Vietnam.
J.-D. Cesaro, G. Duteurtre, Nguyen Mai Huong. Coédition IPSARD-Cirad, 2019

>> Consulter l'Atlas sur l'archive ouverte des publications du Cirad

>> Actualité Promouvoir un développement durable de l'élevage au Vietnam / Article 26/03/2020

Rencontres "Le lait, vecteur de développement : des rencontres internationales pour inventer des filières laitières plus durables et inclusives"

>> Consulter le site et en savoir plus sur les 3e Rencontres internationales de juin 2019 à Dakar

Autres ouvrages et documents

• Développement durable et filières tropicales
  Estelle Biénabe, Denis Loeillet, Alain Rival (éd.), Quæ, 2016.
• Voies lactées : dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation,
  M. Napoléone, C.H. Corniaux, B. Leclerc, Cardère, 2015.
• Filières laitières et développement de l’élevage en Afrique de l’Ouest : l’essor des minilaiteries
  C. Corniaux, G. Duteurtre, C. Broutin (éd.), Karthala, 2014.
• Élevage en régions chaudes
  J. Coulon, P. Lecomte, M. Boval, J. Perez, Inra Productions animales, n° spécial, 2011.
• Peuples du lait
  B. Faye, P. Bonnet, C. Corniaux, G. Duteurtre, Quæ, 2010.
• Filières laitières dans les pays du Sud : nouvelles dynamiques et options politiques
  Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, n° spécial, 2007.

Revue

Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux
Revue scientifique trimestrielle sur les productions et la santé animales en région tropicale.

Sites scientifiques

• Camed, rôle de l'élevage camelin dans les sociétés modernes sahariennes
• Pole Pastoralisme et zones sèches en Afrique de l’Ouest (PPZS)
• Systèmes agrosylvopastoraux en Afrique de l’Ouest (Asap)
• Dromadaires et chameaux (Camélidés)
• Evaluation multiéchelle des trajectoires de développement de l’élevage au Vietnam (Revalter)
• Réseau d’échanges et de recherche sur les politiques laitières en Afrique de l’Ouest (Repol)

Publications scientifiques

Consultez les publications du Cirad sur le lait et les produits laitiers (animaux)