Innovation et recherche sur la qualité des produits agro-alimentaires de l’océan Indien - QUALINNOV 2

Enjeux

La sécurité alimentaire et nutritionnelle est une priorité pour les pays de l’océan Indien. A l’occasion de la conférence bailleurs du 19-20 février 2015 organisée par la Commission de l’Océan Indien (COI) à Antananarivo, les institutions et bailleurs ont fortement appelé les opérateurs et scientifiques à développer les productions alimentaires locales en soutenant les filières économiques et en protégeant la santé des consommateurs, à améliorer la qualité nutritionnelle des aliments en innovant au niveau des modes de production et des procédés de transformation.

Descriptif

Le projet Qualinnov 2 s'inscrit dans la continuité de la phase 1 (2014 - 2017) et propose une série d’actions pour la période 2018-2020 en matière de :

• création de connaissance sur les produits de la zone océan Indien (Action 1),
• d’appui à l’émergence de démarches collectives vers des labels (Action 2).

Il introduit une composante nouvelle dédiée à l’analyse des dangers sanitaires (microbiologiques, fongiques, parasitaires et chimiques) liés aux denrées alimentaires produites dans la région OI (Action 3).

Il met également l’accent sur la communication et le transfert des résultats de recherche (Action 4).

Changements / résultats attendus

Résultats de l’action 1

• Authentifier et valoriser les miels de Rodrigues : accompagnement d’un panel de producteurs rodriguais capable de déterminer et de comparer les caractéristiques sensorielles des miels rodriguais

• Les liens entre conduite de culture et rendement sur fruitiers sont établis (Madagascar): conception de systèmes de culture plus intensifs (manguier) ; méthode de prédiction des récoltes (litchi, giroflier);
• Assurer la qualité des fruits frais et transformés (en post-récolte) (Réunion, Madagascar, Comores, Maurice): mise en œuvre de traitements alternatifs et le développement de systèmes de transformation/conservation innovants, pour assurer la qualité des productions fruitières (ananas, mangue, agrumes) en océan Indien.
• Authentifier et valoriser la qualité et la typicité des poivres sauvages de l’océan Indien (Madagascar, La Réunion): propriétés physico-chimiques et nutraceutiques, itinéraires de production, procédés de transformation & méthodes permettant d’exprimer, d’authentifier et de valoriser la qualité et la typicité des poivres sauvages de l’océan Indien dans le cadre de filières durables (SPIR et analyse sensorielle) ;
• Caractériser les propriétés nutritionnelles et anti-oxydantes de la pulpe et de l’huile des différentes espèces de baobab de Madagascar : informations sur la teneur en micronutriments des huiles et de la pulpe des baobabs malgaches selon l’espèce et la localisation ; optimisation des procédés de production, de conservation et de mise à disposition des huiles et pulpes de baobab ; transfert de technologies optimisées pour soutenir le développement de la production et de la consommation des huiles de baobab à Madagascar.
• Caractériser la qualité des huiles essentielles d’Ylang-Ylang et détecter les fraudes par Spectrométrie Proche Infra Rouge (Comores).

Résultats de l’action 2

• Assurer le transfert de la méthodologie en accompagnant des groupes dédiés et en réalisant des ateliers pour la mise en place de démarches labels et marques collectives
• Sensibiliser et renforcer les connaissances sur la qualification, la reconnaissance et la valorisation des produits par leur origine : IGP cacao à Madagascar ; Analyse de la viabilité économique sociale et environnementale des filières poivres sauvages à Madagascar ; définition de stratégie collective de développement économique pour des produits à haute valeur ajoutée (ylang-ylang aux Comores).

Résultats de l’action 3

• Réaliser une base d’information actualisée sur les dangers sanitaires liés aux aliments dans les îles de l’océan Indien, en particulier sur les parasites transmis par les viandes (porc), résidus d’hormones de synthèse (porc), mycotoxines (céréales) et métaux lourds (poissons).
• Mettre en place des méthodes d’analyse multicritères des risques sanitaires liés aux produits alimentaires.
• Transfert de compétence pour la détection rapide et la quantification des résidus et contaminants dans les denrées alimentaires (Madagascar, Maurice, Seychelles, Comores)

Impacts attendus

La coopération régionale est structurée afin de renforcer collectivement la sécurité alimentaire et nutritionnelle de la région océan Indien et valoriser les produits patrimoniaux en passant par les étapes de :

•  Valorisation des produits identitaires de l’océan Indien, issus de ressources agricoles et/ou de produits animaux différenciés, de savoir-faire locaux traditionnels et porteurs d’une culture forte ;
•  Renforcement des capacités des acteurs des filières concernées en matière de certification et de labellisation ;
• Maîtrise la qualité sanitaire des produits alimentaires vis-à-vis des contaminants biologiques et chimiques dans les filières et les régions de production.